打造福建白茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群

福建省依山傍海、山清水秀，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，森林覆蓋率居全國(guó)第一，水、大氣和生態(tài)質(zhì)量均位居全國(guó)前列，是種植茶葉的最適宜區(qū)之一，烏龍茶、紅茶、白茶和花茶均發(fā)源于福建。福建省擁有國(guó)家級(jí)茶樹(shù)良種26個(gè)、省級(jí)良種18個(gè)，無(wú)性系良種推廣面積達(dá)96％以上，遠(yuǎn)高于全國(guó)56％的平均水平，茶葉單產(chǎn)118.4公斤/畝，為全國(guó)第一。2021年，全省茶葉產(chǎn)量48.79萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.7%，茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超過(guò)1400億元，茶葉類(lèi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)13家、省級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)155家，中國(guó)馳名商標(biāo)34個(gè)，茶葉龍頭企業(yè)和品牌建設(shè)水平居全國(guó)前列，茶葉產(chǎn)業(yè)興旺。

世界白茶在中國(guó)，中國(guó)白茶看福建。福建白茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、福安大白茶、福云品系茶樹(shù)優(yōu)良品種以及當(dāng)?shù)夭瞬璧炔枨圊r葉為原料，采取自然萎凋工藝加工而成。根據(jù)原料和制作工藝的不同，福建白茶可分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉、新工藝白茶、緊壓白茶等種類(lèi)，白茶發(fā)展?jié)摿薮蟆?021年，福建白茶產(chǎn)量5.5萬(wàn)噸，約占全國(guó)白茶產(chǎn)量的67.16%。近年來(lái)，隨著品牌宣傳推廣力度不斷加大，福建白茶降血壓、降血脂、降血糖等保健功效日益被市場(chǎng)認(rèn)可，其銷(xiāo)售量、市場(chǎng)占有率保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

福建省茶葉科研和技術(shù)推廣力量雄厚，現(xiàn)有茶葉院士工作站3個(gè)，福建省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（茶葉）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)1個(gè)、試驗(yàn)站10個(gè)，副高以上茶葉專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員120多人，在茶樹(shù)新品種選育推廣、茶葉加工技術(shù)創(chuàng)新研究與應(yīng)用、茶葉質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究等領(lǐng)域開(kāi)展了多項(xiàng)技術(shù)創(chuàng)新與集成推廣，2016年以來(lái)，獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豐收獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)1項(xiàng)，福建省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)6項(xiàng)，有效促進(jìn)了福建省茶業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。

近年來(lái)，福建省創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，推進(jìn)綠色生產(chǎn)，促進(jìn)閩茶品質(zhì)全面提升；創(chuàng)新質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制，做到“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢(xún)、流向可跟蹤、產(chǎn)品可召回、質(zhì)量有保障”，推動(dòng)全省茶葉質(zhì)量穩(wěn)定提高；創(chuàng)新品牌培育機(jī)制，打造具有全國(guó)影響的區(qū)域公用品牌和企業(yè)品牌，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

為打造福建白茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群，福建省統(tǒng)一規(guī)劃、整體推進(jìn)。制定《福建白茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展規(guī)劃（2020-2022年）》，合理安排白茶產(chǎn)業(yè)區(qū)域布局，調(diào)整優(yōu)化白茶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、品種結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)，形成集聚優(yōu)勢(shì)，共同做大福建白茶產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。輻射帶動(dòng)、彰顯特色。以福鼎白茶、政和白茶為龍頭，在塑造福建白茶整體形象的基礎(chǔ)上，根據(jù)各地茶樹(shù)品種、氣候土壤等自然資源稟賦，帶動(dòng)周邊縣市開(kāi)發(fā)風(fēng)格多樣化的白茶產(chǎn)品，倡導(dǎo)差異化發(fā)展，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，滿(mǎn)足市場(chǎng)不同消費(fèi)需求。突出重點(diǎn)、分步實(shí)施。省內(nèi)以白茶全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化為突破口，完善白茶標(biāo)準(zhǔn)體系，指導(dǎo)各地嚴(yán)格按照茶青采摘標(biāo)準(zhǔn)、萎凋條件、萎凋時(shí)間、加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，重點(diǎn)推廣白茶LED仿日光萎凋、加溫萎凋連續(xù)化自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)按標(biāo)生產(chǎn)、按標(biāo)銷(xiāo)售。企業(yè)主體、政府引導(dǎo)。堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，充分調(diào)動(dòng)福建白茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體的積極性，以經(jīng)營(yíng)主體投入為主，發(fā)揮政府扶持引導(dǎo)作用，加強(qiáng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，做好政策支持。

福建省將通過(guò)“調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、塑品牌”的發(fā)展戰(zhàn)略，力爭(zhēng)到2022年實(shí)現(xiàn)福建白茶產(chǎn)量5萬(wàn)噸、一二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值分別為50億元、60億元、190億，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)300億元,分別增長(zhǎng)127%、138%、215%、227%、206%。

調(diào)結(jié)構(gòu)方面，在保持現(xiàn)有茶園面積基本穩(wěn)定的基礎(chǔ)上，調(diào)減綠茶生產(chǎn)比例，增加白茶產(chǎn)量，扶持發(fā)展富硒白茶；推廣茶樹(shù)良種，合理搭配早、中、晚芽品種，調(diào)節(jié)采茶峰期。

提品質(zhì)方面，建設(shè)生態(tài)茶園，實(shí)施有機(jī)肥替代化肥，白茶生產(chǎn)基地實(shí)現(xiàn)不使用化學(xué)農(nóng)藥茶葉全覆蓋；開(kāi)展茶葉初制加工廠清潔化改造，扶持企業(yè)購(gòu)置白茶LED光萎凋連續(xù)化自動(dòng)生產(chǎn)線等先進(jìn)加工設(shè)備，提升產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化水平。

塑品牌方面，積極組織茶葉企業(yè)參加茶博會(huì)等全國(guó)性專(zhuān)業(yè)茶展，繼續(xù)擴(kuò)大“福鼎白茶”“政和白茶”等茶葉區(qū)域公用品牌市場(chǎng)占有率；鼓勵(lì)茶葉企業(yè)打造企業(yè)品牌，申報(bào)福建名牌農(nóng)產(chǎn)品；扶持茶葉企業(yè)積極參與“閩茶海絲行”茶葉經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，擴(kuò)大閩茶國(guó)際影響。

福建白茶優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群范圍包括福鼎、福安、壽寧、政和、松溪等5個(gè)市（縣），位于閩東北，是福建省傳統(tǒng)白茶產(chǎn)區(qū)。未來(lái)，福建省將在重點(diǎn)項(xiàng)目區(qū)域組織實(shí)施福建白茶良種提質(zhì)、加工倉(cāng)儲(chǔ)提升、品牌增值等三個(gè)環(huán)節(jié)重點(diǎn)工程。

福建白茶良種提質(zhì)工程

（1）建設(shè)50萬(wàn)畝福建白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，推廣茶園耕作、栽培、采摘先進(jìn)機(jī)械，應(yīng)用配方肥、緩控釋肥等高效新型肥料和水肥一體化、茶樹(shù)健身栽培等關(guān)鍵技術(shù)，開(kāi)展茶樹(shù)病蟲(chóng)害綠色防控，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)基地不使用化學(xué)農(nóng)藥全覆蓋、白茶適制茶樹(shù)良種全覆蓋。

（2）建設(shè)5個(gè)茶樹(shù)良種繁育基地，提升福鼎大白茶、福鼎大毫茶、九龍大白茶等白茶適制茶樹(shù)良種的繁育能力和推廣力度。

福建白茶加工倉(cāng)儲(chǔ)提升工程

（1）建設(shè)100個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化白茶初制加工廠，對(duì)白茶初制加工廠開(kāi)展清潔化改造，整治加工環(huán)境，更新廠房設(shè)備，完善萎凋設(shè)備，消除衛(wèi)生安全隱患，推廣標(biāo)準(zhǔn)化加工技術(shù)，健全質(zhì)量管理體系，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量全程可追溯。

（2）建設(shè)100條白茶自動(dòng)化加工生產(chǎn)線，通過(guò)應(yīng)用白茶LED仿日光萎凋、加溫萎凋技術(shù)，鼓勵(lì)發(fā)展白茶全天候溫濕度自控一體化加工裝備，減少白茶加工受天氣因素限制，實(shí)現(xiàn)全天候全程連續(xù)化不落地生產(chǎn)，提升加工標(biāo)準(zhǔn)化水平、提高產(chǎn)品品質(zhì)。

（3）建設(shè)100個(gè)智能化白茶茶倉(cāng)，茶倉(cāng)面積500平方米以上，采用智能化茶窖倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，按照科學(xué)窖藏標(biāo)準(zhǔn)，建立避光、恒溫恒濕、通風(fēng)干燥、清潔衛(wèi)生白茶倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，提供白茶長(zhǎng)期儲(chǔ)藏服務(wù)。

福建白茶品牌增值工程

（1）建設(shè)30個(gè)現(xiàn)代茶莊園，打造集茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)、休閑、觀光、文化等為一體，一二三產(chǎn)業(yè)深度融合的茶產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)。

（2）打造福建白茶品牌，組織白茶企業(yè)參加中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)等全國(guó)性專(zhuān)業(yè)茶展，持續(xù)擴(kuò)大“福鼎白茶”“政和白茶”等茶葉區(qū)域公用品牌影響力，提升福建白茶市場(chǎng)占有率。扶持有條件的白茶企業(yè)參加“閩茶海絲行”茶葉經(jīng)貿(mào)活動(dòng)，積極參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，擴(kuò)大福建白茶國(guó)際影響。

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